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賞味期限は、未開封で保存方法を守った場合においしく食べられる期間を指します。
ですので、期限が過ぎたからといって食べられないわけではありません。
ですが、開封済みだったり、保存方法が守られていないものは、例え期限内であってもその時間が長ければ食べない方が無難です。

消費期限は、日持ちがしない生ものが中心に表示され、普通に食べられる期限を指します。
期限が過ぎたものは、食中毒の危険性もありますので、食べないほうがよいです。

一枚ずつ重ならないようにラップに広げて包みます。

一口大に切ってから、重ならないように並べてラップに包みます。

だいたい100g位を目安にラップに巻きます。この時のコツは、空気を抜くように、薄く平らにすることです。
また電子レンジで解凍する場合には、角の部分に火が通りやすくなってしまうので、円形に冷凍した方がまんべんに解凍できます。

切り身魚を冷凍するときは一切れずつラップをします。一尾丸ごと冷凍する場合は、内臓は取り除き、水気をよく拭いてからラップをして冷凍します。
焼いて調理する場合、それほど厚みのない物は凍ったまま焼きます。厚みのある物は中心が生焼けになる事があるので、解凍してから焼きましょう。

あさりやはまぐり、しじみなどの貝類は、砂抜きをしてよく洗い、水気を切ってビニールに入れて冷凍します。
調理は凍ったまま加熱します。
凍らせてしまっても、加熱するときちんと口が開きますよ。かきなどの生で食べる物は冷凍できません。

たらこ、明太子、いくらなどの魚卵も冷凍できます。解凍は凍ったまま冷蔵庫に入れて、自然に解凍させます。
冷凍やけをしやすいのでラップできちんと包んで冷凍し、２週間を目安に使いましょう。

加熱調理してから水気を切って冷凍・・・というのは常識ですよね。実はそのままでも冷凍ができます。
生のほうれん草はよく水洗いし、水滴が付いたまま保存袋に入れ、中の空気を抜きます。中の空気をしっかりと抜くのがポイント。凍ったまま切って加熱調理して使います。茹でると栄養が流れ出てしまうので、生で冷凍する方がおすすめですよ。
※保存袋の中の空気を抜く時は、掃除機を使うと簡単にできます。掃除機の口に空気が入らないようにストローを当て、もう片方を保存袋の中に入れて空気を吸い出します。しっかりと空気を抜くのがポイントです。

使いやすい大きさに切ってから、ほうれん草と同じ要領で保存袋に入れて空気を抜いて冷凍します。凍ったまま熱湯で１分くらい茹でて使います。

大根おろしにして冷凍しておくと便利です。大根おろしは小分けにしてラップに包み冷凍。またはバットのような平らな物にラップを敷いて、大根おろしを平らに流して包み、冷凍します。使う時に割って使えて便利です。

おろしてからラップに平らに包んで冷凍します。また、皮をむいてからスライスして冷凍しておくと、煮魚などに便利です。

大根のようにおろしてから冷凍します。 また、そのままでも冷凍できます。 皮をむかずに凍らせた山芋は、凍った状態でピーラーで皮をむき、凍ったままおろし金でおろします。 生のままでおろすよりも力がいりますが、きめの細かいとろろができます。

そのままの状態で冷凍できます。凍ってからだと軸がポキンと折れて便利。
冷凍してもカチカチ状態ではないので、石づきを切り落としたりスライスすることもできます。

石づきの部分を包丁で切り落とし、子房にわけてビニールに入れて冷凍します。凍ったまま加熱調理します。

袋入りのなめこは、そのまま冷凍できます。凍ったまま加熱調理します。

豆腐は冷凍できませんが、冷凍をすると高野豆腐のようになります。凍らせた豆腐は自然解凍し、水気を軽く絞ってから煮物にします。高野豆腐よりもソフトな感じで美味しいですよ。

そのまま冷凍できます。解凍は常温、または冷蔵庫で自然解凍してください。

そのまま冷凍できます。冷凍しても固まりません。
袋入りの味噌を容器に移し替えるとき、一度冷凍しておくときれいに袋から出せます。

ネギ、みょうが、しそ、ゆずの皮などの薬味は、刻んでラップ、または保存袋に入れて冷凍しておくと便利です。
凍ったまま使えます。

パセリ、バジルは洗ってよく水気を取り、保存袋に入れて冷凍します。
完全に凍ったら袋の上からパンパンと叩くと、みじん切りと同じ状態になり、使う時に便利です。

ゆで卵は冷凍できません。玉子焼きやいり卵は冷凍することができます。生の卵の場合、溶き卵はそのまま冷凍できます。
解凍後はよく加熱調理して使ってください。
割らないでそのままの状態でも冷凍が可能。凍らせると殻が割れてしまいますが、凍ったまま茹でてみてください。普通にゆで卵になりますよ。